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Des recettes saines et savoureuses à base de légumes verts

Brocoli et salade
Un légume vert est un légume qui n'est pas forcément de couleur verte. Photo par Shutterbug75
Riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, on le sait les légumes verts font du bien à notre organisme et apportent au quotidien les besoins indispensables pour rester en forme. Les légumes verts sont les légumes dont on consomme les feuilles, les cardes, les tiges, les racines ou les fruits.

La plupart des légumes verts se consomment aussi bien crus que cuits et nous accompagnent au fil des saisons. Dans une tarte, un gratin, en smoothie ou en velouté, on les aime aussi simplement cuits à la vapeur pour accompagner une viande ou un poisson.

Recettes, techniques et vidéos de légumes verts et de légumes du Chef

Pois gourmands
Pois gourmands
Chef Simon Chef Simon
Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.
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Voir les recettes de légumes verts du Chef  ou  les recettes de légumes du Chef

Meilleures recettes de légumes verts et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de légumes verts et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Légumes verts printaniers à la mozzarella
Légumes verts printaniers à la mozzarella
Happy papilles Happy papilles
C’est une nouvelle recette de printemps que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de légumes verts printaniers à la mozzarella. On profite ainsi de la saison des asperges, petits pois et fèves pour réaliser une savoureuse poêlée à la mozzarella.
Quiche toute verte
Quiche toute verte
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une bonne quiche pleine de légumes jusque dans la pâte, en effet, j'ai remplacé le beurre par de l'avocat ! Du coup elle est verte jusqu'au bout de la pâte.
Sucrines braisées
Sucrines braisées
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
La sucrine est une petite salade. Je cuis mes sucrines dans un peu de vin blanc et un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi utiliser juste un bouillon parfumé si vous n'aimez pas le goût du vin ou que vous ne souhaitez pas ouvrir une bouteille pour cela. Pour sublimer le tout, je relève avec un joli poivre, ci un poivre de kampot.
Quiche printanière aux légumes
Quiche printanière aux légumes
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Parce que les légumes c'est la vie ! J'ai mis du chou romanesco, des fèves et des asperges vertes, mais vous pouvez très bien remplacer par d'autres légumes verts selon vos goûts (petits pois, haricots ...).
Haricots verts sauce arrabbiata
Haricots verts sauce arrabbiata
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de haricots verts sauce arrabbiata. Un accompagnement simple mais savoureux. Servir chaud ou tiède l’été avec une viande grillée. En saison, utiliser des haricots verts frais qu'il faudra faire cuire au préalable.
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Galette de courgette aux fines herbes
Galette de courgette aux fines herbes
Recette Thermomix Recette Thermomix
Voici la recette des galettes de courgette aux fines herbes, un délice pour accompagner votre soupe ou votre plat principal. Je vous propose ici la recette facile à la maison.
Crème de brocoli et pommes de terre
Crème de brocoli et pommes de terre
Plat et recette Plat et recette
La crème de brocoli et pommes de terre, très savoureuse et facile à faire, un plat réconfortant parfait pour la saison, léger et rapide à préparer. A la fin de la cuisson ajoutez des croûtons et des fleurons de brocoli sautés, qui lui donneront saveur et texture.
Flan aux brocolis et amandes
Flan aux brocolis et amandes
Oh la gourmande Oh la gourmande
Ce flan brocolis, ricotta et amandes est parfait pour les soirs où vous ne souhaitez pas manger de viande. Un repas léger et végétarien qui saura régaler vos papilles.
Gratin de brocolis aux oeufs
Gratin de brocolis aux oeufs
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
Voici une savoureuse recette de gratin de brocolis aux oeufs, très simple et rapide à faire. Un petit gratin équilibré qui changera du gratin dauphinois classique pendant les fêtes.

Dernières recettes de légumes verts et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes verts et de légumes qui changent !

Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit
Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette très simple pour changer des poulets rôtis traditionnels aux herbes de Provence: un poulet rôti fermier tendre et savoureux avec une sauce à la bière et des petits légumes. Repas idéal pour une cuisine familiale...
Epinards à l'ail rôti
Epinards à l'ail rôti
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
L’ail rôti dans de l’huile d’olive développe tous ses arômes sans être agressif, et donne un goût subtil aux épinards.
Haricots verts poêlés aux deux sésames
Haricots verts poêlés aux deux sésames
Vert Couleur Persil Vert Couleur Persil
Un petit boost de vert est toujours le bienvenu dans son assiette. Servis en guise d’accompagnement, ces haricots verts à la fois croquants et gourmands feront des heureux !
Samoussa fromage de chèvre AOP, petits pois, amandes et miel
Samoussa fromage de chèvre AOP, petits pois, amandes et miel
Poire et Cactus Poire et Cactus
Un délice sucré/salé à croquer et tout simple à préparer !
Pizza verde
Pizza verde
Marine is Cooking Marine is Cooking
Une pizza végétarienne toute verte
Asperges rôties au jambon cru
Asperges rôties au jambon cru
Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
Découvrez cette recette d’asperges rôties au four et enveloppées de fines tranches de jambon cru croustillant ! Un accompagnement délicieux et rapide à préparer !
Asperges vertes rôties au parmesan
Asperges vertes rôties au parmesan
Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
Ces asperges vertes rôties au four se préparent en un clin d’œil. Saupoudrées d’ail et de parmesan, elles sont incroyablement savoureuses !
Salade avocat thon
Salade avocat thon
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Avez-vous envie de préparer une recette de salade avocat thon ? Cuisinez en suivant cette recette d'accompagnement et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Soupe de légumes verts au curry
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de soupe de légumes verts au curry ? Réalisez cette recette de comfort food et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender Philips
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Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

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Tempura de légumes
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Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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